糖尿病の食事は、「制限が厳しい」「量が少ない」「おいしくない」と思われがちですが、決してそんなことはありません。ちょっとしたコツさえ知っていれば、我慢せずにおいしいものを食べられます。この本は、NHK「きょうの健康」で放送された情報をもとに、番組にも出演いただいた順天堂大学医学部教授の河盛隆造先生と、管理栄養士の金丸絵里加さんに監修をお願いして、料理レシピと「ちょっとしたコツ」をたっぷりとご紹介しています。
